フュージョンダイニング国木　　　～　憩いのひと時と食の楽しさを　～　スタッフの想いを込めて

　　　　　　　　　　　　　　　　　・フォアグラソテー　”　温製　”和出汁で煮込んだ大根と旬の野菜　酢味噌添え




”　フォアグラ　”　と言えば高級食材の一つですが、こちらの料理は日本人には馴染みのある　”　風呂吹き大根　”　と一緒にマリアージュ！　濃厚なフォアグラをあっさりとした大根と共に召し上がれ！ワインが進む一品となっております。

フォアグラの歴史は実は非常に古く、古代エジプト王朝においても、 当時から残る壁画に フォアグラを食していたらしい様子が残っています。 また、ローマ帝国時代においては、フォアグラ を造るため、 鴨にイチジクを食べさせていたそうです。イチジクそのものを、 古代ローマでは 「フィカトゥム」と呼び、 いつしかその語が変化してフォアグラの「フォア」になったとか、、、


古代エジプトの王様も食されたというフォアグラは、免疫力を高めたり、貧血を改善する働きがあると言われています。皮膚や粘膜を守ったり、視力の働きを保つのを改善する作用があると考えられ含有される成分には、ビタミンAや葉酸、鉄などがあります。ビタミンAは肌や消化管、鼻、喉、肺といった器官の粘膜を正常に維持する作用があると言われ、免疫力が上昇し、感染症を防ぐ働きがあると考えられています。
また、ガンの発生を抑える働きがあるとされる他、網膜色素ロドプシンの主な成分にもなっています。

葉酸は造血ビタミンとの別名も持っており、赤血球を新たに生成するために必要とされる成分で、蛋白質やDNA、RNAの合成にも必要とされ鉄は、ヘモグロビンやミオグロビンの構成成分になっており、酸素を全身へ供給するために欠かせない成分です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ただし、過剰摂取にはご注意を！！